Se94se欧美蒜香烤鸡
Se94se欧美蒜香烤鸡看三组数：盐占肉重1.6%，中心温度74℃，出炉静置8分钟。照这个做，鸡胸不柴、鸡腿入味，蒜香和黄油能挂在肉表面，不会烤出一盘水。
常见问题
Se94se欧美蒜香烤鸡可以用鸡腿代替整鸡吗？
可以。用4只大鸡腿约900克，盐改为14克，腌6小时。220℃烤12分钟，转180℃烤25到30分钟，鸡腿最厚处到74℃即可。黄油酱用量保留八成，别全倒上。
没有黄芥末酱能做吗？
能，用8克蛋黄酱加2克白醋替代。黄芥末的作用是乳化油脂和带一点酸，不是提供辣味。只放蜂蜜会甜腻，蒜香会显得闷。
为什么我烤出来鸡皮不脆？
常见原因有三个：鸡没擦干、腌制时盖了保鲜膜、烤箱没预热到位。解决办法很直接：冷藏裸放6小时以上，入炉前表皮再擦一次，烤箱空烤到220℃后再放鸡。
Se94se欧美这类欧美烤鸡需要翻面吗？
不建议翻。整鸡翻面会让鸡皮破，黄油流失。用洋葱和根茎菜垫高，热风能从底部走，鸡背也会熟。想颜色更均匀，可在180℃阶段把烤盘转180度。
剩下的烤鸡怎么复热不柴？
鸡肉切片后放小锅，加入2勺烤盘汁或清水，盖盖小火加热3分钟。别用微波炉高火猛打，鸡胸会迅速失水。鸡皮想恢复口感，单独放空气炸锅180℃加热3分钟。